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泰式涼拌雞肉 米粉湯
舒適，舒適，芬芳，這道風味濃郁的泰式雞肉麵湯會讓你立刻暖和起來。
這道辛辣、芬芳、黏糊糊的麵條湯，靈感來自我最喜歡的一些泰國餐廳菜餚，就像陰沉的一天的陽光。更重要的是，它是用烤雞和泰國食品儲藏室的主食（大多數超市都有）製成的——比如綠咖哩醬、魚露、椰奶和新鮮生薑——所以它幾乎是即時的滿足感。無論我是感到疲倦還是只是需要一點安慰，沒有什麼比一碗雞湯麵更好的了，這是 我最喜歡的演繹之一。在準備上菜之前，一定要把米粉和湯分開。如果你在上菜前把它們放在肉湯裡，它們會繼續煮，變得太軟。
做雞肉米粉湯需要什麼
你會注意到這個食譜需要泰國綠咖哩醬，它是檸檬草和高良薑等難以找到的亞洲食材的絕佳替代品。您可以在大多數大型超市的亞洲區找到它以及其他亞洲食品儲藏室的主食。
分步說明
首先在一個中等大小的湯鍋中加熱油。加入蔥和姜煮，經常攪拌，直到變軟，3到5分鐘。接下來，加入綠咖哩醬，不斷攪拌，再煮 1 分鐘。
加入雞湯、椰奶、魚露、紅糖、酸橙汁和薑黃；小火慢燉。繼續燉5分鐘。
與此同時，將米粉放入沸水中煮熟。
讓我們坐幾分鐘軟化
然後瀝乾。
準備上菜時，將麵條和雞肉分裝到碗中。
把肉湯舀在上面，撒上香菜和蔥。與是拉差醬和酸橙角一起食用。
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泰式雞米粉湯
詹妮弗·西格爾
舒適，舒適，芬芳，這道風味濃郁的泰式雞肉麵湯會讓你立刻暖和起來。
份量：4
準備時間： 10 分鐘
烹飪時間： 15 分鐘
總時間： 25 分鐘/p>
原料
- 1湯匙 植物油
- ½ 杯 切成薄片的青蔥，來自 1-2 個大青蔥
- 1 湯匙 切碎的新鮮生薑，來自 1 英寸的旋鈕
- 2湯匙 泰國綠咖哩醬
- 4杯 低鈉雞湯
- 1 罐（13.5 盎司） 椰奶
- 2湯匙 魚露
- 4茶匙 深紅糖
- 2湯匙 新鮮酸橙汁，來自1個酸橙
- ½茶匙 薑黃
服務
- 4盎司 細米粉
- 2杯 切碎的熟雞肉，來自烤雞
- 一把 切碎的新鮮香菜
- 3個 蔥，淺綠色和深綠色部分，切成薄片
- 拉差辣醬
- 石灰楔
指示
在中等湯鍋中用中低火加熱油。加入蔥和姜煮，經常攪拌，直到變軟，3到5分鐘。加入咖哩醬，不斷攪拌，再煮 1 分鐘。加入雞湯、椰奶、魚露、紅糖、酸橙汁和薑黃；小火慢燉。繼續煨，不蓋蓋子，持續 5 分鐘。
同時，按照包裝說明煮米粉。
準備上菜時，嚐嚐湯的味道並根據需要調整調味料。如有必要，在微波爐中輕輕地重新加熱麵條。把麵條和雞肉分成碗。把肉湯舀在上面，撒上香菜和蔥。與是拉差醬和酸橙角一起食用。
注意：當湯放在爐子上時，一些脂肪可能會浮到表面；如有必要，略過它。
搭配
營養信息
供電毛豆
每份（4份）
卡路里： 530
胖的： 31 克
飽和脂肪： 20 克
碳水化合物： 40 克
糖： 7 克
纖維： 2克
蛋白質： 28 克
鈉： 942 毫克
膽固醇： 53 毫克
無麩質適應性筆記
據我所知，本食譜中使用的所有成分均不含麩質或廣泛提供無麩質版本。許多食物中都含有隱藏的麩質；如果您遵循無麩質飲食或為對麩質過敏的人做飯，請務必閱讀您的配料標籤以確認它們不含麩質。
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