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台灣炒麵 - 正宗台灣傳統小吃食譜！
期待已久的正宗，傳統奶奶的台灣炒麵食譜，終於來了！
沒有什麼比我奶奶做的台灣炒麵更讓我想起家了，它味道鮮美，令人上癮，是你在台灣夜市上能找到的那種。
鬆脆的捲心菜、多汁的豬肉、香噴噴的香菇和香噴噴的麵條，這道菜就是你想要的炒麵！
最好的部分......奶奶的浪費時間; 這個食譜在家裡做起來又快又容易。
讓我們來談談製作美味正宗台灣炒麵的一些關鍵成分。
首先，你需要有蔥、蘑菇和大量的油。蔥、蘑菇和脫水蝦（可選）是使油散發香味的主要成分。
接下來，關鍵的成分是香噴噴的醬汁。台灣炒麵以其輕微、微妙的酸味而聞名。你只需要醬油、蠔油、黑醋、白胡椒和一小撮糖。
您可以在您的台灣炒麵中添加任何您喜歡的配料。
我使用台灣街頭小販最常用的食材。不過，你也可以素食這個食譜，但用素食蠔油代替蠔油，不吃豬肉。
其他受歡迎的配料包括豆芽、雞肉或牛肉和香菜。
我用的是新鮮的“油面”，這是台灣傳統炒麵用的麵條。
然而，其他麵條替代品包括厚上海麵條、冷凍烏冬面和炒麵。每個麵條都有其烹飪說明，因此請務必按照說明進行操作。
如果麵條被冷凍並使用捲心菜和鹹味醬汁中的水分來烹飪和包裹麵條， 您需要提前預煮或焯一下麵條。
你想要更多的麵條食譜嗎？這是我的一些你會喜歡的麵條食譜，而且它們在家裡非常容易製作！
- 中國手拉麵（僅限 4 種成分！）
- 3杯雞面炒（20分鐘而已！）
- Instant Pot 正宗台灣牛肉麵湯
- Japchae – 韓國玻璃面炒
原料
- 350克麵條（~4份）
- 250克豬肉片（豬肩肉、五花肉或豬排）
- 3個蔥（切成2英寸的小塊）
- 4杯捲心菜（切片）
- 1杯胡蘿蔔（切絲）
- 2杯香菇（切片）
- 3小蔥（剁碎）
- ¼杯脫水蝦（沖洗和可選）
- 0.5杯水
豬肉醃料：
- 1.5湯匙醬油
- 1茶匙白胡椒
- 1茶匙糖
- 2湯匙中國料酒（可選）
炒麵醬：
- 2湯匙醬油
- 2.5湯匙蠔油
- 3湯匙黑醋
- 2茶匙糖
- 1.5茶匙白胡椒
- 將豬肉片用醬油、白胡椒、糖和料酒（可選）醃製 5-10 分鐘。
- 準備醬汁，混合醬油、蠔油、糖、白胡椒和黑醋。
- 在平底鍋裡，淋上大量的油，然後把火調到中高。鍋熱後，加入蔥片、香菇片和脫水蝦。醬2-3分鐘。
- 接下來，加入豬肉，再炒2-3分鐘。
- 加入切好的捲心菜和切碎的胡蘿蔔，攪拌均勻。倒入0.5杯水，蓋上蓋子，煮2-3分鐘。
- 加入麵條，倒入醬汁，混合一切。蓋上蓋子，讓它再煮2-3分鐘。
- 加入蔥，把火調高，再用大火炒1-2分鐘。
台灣炒麵
期待已久的正宗，傳統奶奶的台灣炒麵食譜，終於來了！沒有什麼比我奶奶做的台灣炒麵更讓我想起家了，它味道鮮美，令人上癮，是你在台灣夜市上能找到的那種。鬆脆的捲心菜、多汁的豬肉、香噴噴的香菇和香噴噴的麵條，這道菜就是你想要的炒麵！最好的部分......奶奶的浪費時間; 這個食譜在家裡做起來又快又容易。
課程：早餐，主菜，配菜菜式：亞洲風味、 中餐、 台灣風味關鍵字：亞洲食品，亞洲麵條，亞洲食譜，早餐，中餐，炒麵，簡單，簡單食譜，麵條，炒菜，台灣食品，台灣食譜 產量：4 人
材料
- 350 克 麵條 ~4 人份
- 50 克 豬 肩肉片、五花肉或豬排
- 3 蔥 切成 2 英寸的小塊
- 4 杯 捲心菜 切片
- 1 杯 胡蘿蔔 絲
- 2 杯 香菇 切片
- 3 小蔥 剁碎
- ¼ 杯 脫水蝦 沖洗和可選
- 0.5 杯水 _
豬肉醃料：
- 1.5 湯匙 醬油
- 1 茶匙 白胡椒
- 1 茶匙 糖
- 2 湯匙 中國料酒 可選
炒麵醬：
- 2 湯匙 醬油
- 2.5 湯匙 蠔油
- 3 湯匙 黑醋
- 2 茶匙 糖
- 1.5 茶匙 白胡椒
指示
- 將豬肉片用醬油、白胡椒、糖和料酒（可選）醃製 5-10 分鐘。
- 準備醬汁，混合醬油、蠔油、糖、白胡椒和黑醋。
- 在平底鍋裡，淋上大量的油，然後把火調到中高。鍋熱後，加入蔥片、香菇片和脫水蝦。醬2-3分鐘。
- 接下來，加入豬肉，再炒2-3分鐘。
- 加入切好的捲心菜和切碎的胡蘿蔔，攪拌均勻。倒入0.5杯水，蓋上蓋子，煮2-3分鐘。
- 加入麵條，倒入醬汁，混合一切。蓋上蓋子，讓它再煮2-3分鐘。
- 加入蔥，把火調高，再用大火炒1-2分鐘。
筆記
您可以在您的台灣炒麵中添加任何您喜歡的配料。我使用台灣街頭小販最常用的食材。不過，你也可以素食這個食譜，但用素食蠔油代替蠔油，不吃豬肉。其他受歡迎的配料包括豆芽、雞肉或牛肉和香菜。