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如何煮豆漿 豆漿製作 方式
自製豆漿健康、簡單、美味。只需一種原料，幾個簡單的步驟，您就可以享用不含任何不必要成分的新鮮自製豆漿。另外，它比商店購買的版本便宜得多！
豆漿是台灣流行的早餐飲品。在早餐店買的很典型的早餐，可能包括燒餅、擔餅、蘿蔔糕、蔥油餅等，外加一杯豆漿。
不像美國的豆漿大部分都用香草和其他一些奇怪的成分掩蓋了豆漿的味道，台灣的豆漿只用大豆和水製成，結果簡單、濃郁、香濃。我個人更喜歡這種豆漿，在這個食譜中，我將向您展示如何在家中製作這種正宗的豆漿，只需幾個簡單的步驟。
為什麼你應該試試這個食譜
- 自製豆漿比商店買的更健康、更便宜、味道更好。
- 你只需要大豆和水，這個過程非常簡單明了。
你需要的成分
你只需要一種主要成分——大豆！如果你想讓它變甜，也許可以加一點糖。
如果您在美國購買有機或非轉基因大豆，我建議您使用它們，因為它們通常經過基因改造，能夠吸收某些您不希望最終出現在豆漿中的農藥。
分步說明
步驟 1 - 將黃豆洗淨瀝乾水分，挑出壞的，然後在冷水中浸泡 8 - 16 小時。
第 2 步 - 瀝乾浸泡過的大豆，並在攪拌機中將其與淡水混合 1-2 分鐘。
第 3 步 - 在 5-6 夸脫的鍋中，將 1 杯水煮沸，然後將豆漿混合物倒入鍋中。用 1 杯水沖洗攪拌機並將其倒入鍋中。
步驟 4 - 將豆漿煮沸，轉小火繼續煮 15 分鐘。偶爾攪拌並從頂部撇去泡沫。
第 5 步 - 讓它冷卻一點，然後通過堅果奶袋將其倒入攪拌碗中。一旦它冷卻到可以處理，盡可能多地擠出堅果奶袋中的液體。現在你有了自製的豆漿！
技巧和竅門
- 浸泡大豆時，我通常把它放在櫃檯上，但如果你是在炎熱的夏天做這個，把它放在冰箱裡。
- 您可以一次預浸泡更多的大豆，並在浸泡完成後將其存放在冰箱中。
- 如果您喜歡口味較淡的豆漿，請在烹飪前將其過濾。
- 在倒入豆漿之前先煮一杯水有助於防止它被燒焦。攪拌時你可能會感覺到鍋底粘著一層薄薄的東西——不用刮，它不會燒焦的。
- 煮的時候，火太高很容易沸騰，所以一旦開始蒸，把火調到中低到低，偶爾攪拌一下。
食譜常見問題
我可以不用 Vitamix 做嗎？
當然，普通的攪拌機就足夠了，只是如果你的攪拌機不是很強大，你可能需要使用更高的速度或攪拌時間更長一些。
我可以用篩子/排水器代替堅果奶袋來過濾它嗎？
製作豆漿時強烈建議使用堅果奶袋，因為您可以將豆漿擠出，而不會讓任何豆漿進入豆漿，這會影響最終的質地。它也很容易清潔並持續很長時間。
自製豆漿可以存放多久？
在冰箱裡放 3-4 天。
我可以用其他甜味劑使豆漿變甜嗎？
我通常只用糖加糖，因為一些甜味劑如蜂蜜或紅糖會與豆漿發生化學反應並導致一些凝結。