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如何製作台灣珍珠風味 波霸奶茶

在發布了我的3 種成分簡易自製波巴珍珠奶茶食譜後,我一直覺得我欠大家一份好的台灣奶茶食譜,讓你們隨時隨地都可以在家中享受正宗的波巴奶茶體驗——一切都是從零開始製作的沒有任何可疑的成分。

如何製作台灣風味奶茶(適合波霸、珍珠奶茶)

台灣人愛喝奶茶。台灣人如此推崇的奶茶,不像英式奶茶,而是一種味道非常濃郁的奶茶。奶茶在台灣隨處可見,便利店、餐廳、咖啡店、早餐攤,當然還有boba place。他們甚至製作了各種奶茶風味的甜點,如果你去台灣,你會很驚訝台灣人對奶茶的喜愛程度。

如何製作台灣風味奶茶(適合波霸、珍珠奶茶

我自己從十歲就開始做奶茶了,這裡有一些關於如何在家製作好台灣風味奶茶的小貼士,我想和大家分享一下:

多用茶葉/袋泡茶

為了沖泡一杯濃郁的奶茶,在加入牛奶之前要先沖泡濃茶,否則味道會很淡很水。煮茶時間過長會產生令人不快的苦味,因此,我們通過增加茶葉/袋子的量來製作更濃的茶。此外,如果您使用散葉茶,請選擇葉子較細的那種,這樣可以更快地釋放味道。

使用的茶類

紅茶是最受歡迎的奶茶茶。還有其他種類的茶也常用於台灣製作奶茶,如綠茶、茉莉綠茶、烏龍茶、伯爵茶、大麥茶等,基本上你可以用任何你喜歡的茶奶茶(我丈夫最喜歡的是Harney & Sons Paris Tea!),但您可能需要隨意調整茶葉的量,具體取決於您使用的種類。

在平底鍋裡煮

這是提升奶茶口味的關鍵。通常人們先泡茶,然後直接在杯中加入牛奶。我以前也這樣做,直到我的一個印度朋友告訴我,在倒入杯子之前先將牛奶和茶一起在鍋中加熱很重要,這樣味道才能更好地融合在一起。一位以泡茶知識聞名的台灣著名吃貨,也用壺泡奶茶,成為台灣最流行的泡茶方式!

如何製作台灣風味奶茶(適合波霸、珍珠奶茶

嘗試不同種類的甜味劑

除了普通的糖,我建議你嘗試其他類型的甜味劑,如台灣黑糖、番紅糖、蜂蜜、楓糖漿或焦糖醬,這將為奶茶帶來另一層風味。

如何製作台灣風味奶茶(適合波霸、珍珠奶茶

加一點奶油

這是可選的,但如果我的冰箱裡有濃奶油,我總是會在我的奶茶裡加一點。它使奶茶的味道更豐富、更順滑,但同時又不會太重,就像用濃奶油代替牛奶一樣。

冰奶茶

如果你想製作冰奶茶,有兩種方法可以做到:

  1. 將奶茶在冰箱中冷藏幾個小時 - 這將保持奶茶的濃郁度。
  2. 在加入一些冰塊之前讓奶茶冷卻 - 你的奶茶會被稀釋一點,但至少你不需要等待!

如何製作台灣風味奶茶(適合波霸、珍珠奶茶

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