自己下廚 絞肉蒸蛋
如果您需要在 30 分鐘內完成一頓飯，但您還想要一些美味和舒適的食物，那麼豬肉碎蒸雞蛋是您需要嘗試的簡單食譜。
細肉蒸蛋是台灣家庭餐桌上經常出現的一道菜。每個家庭都有自己製作這道菜的方法。有些人喜歡在和雞蛋一起蒸之前先把肉煮熟，有些人喜歡雞蛋多過肉，反之亦然。
在這個外燴菜餚食譜中，我將向您展示我家人最喜歡的這道菜的製作方法。我老公很喜歡吃絞肉蒸蛋，每次看到桌子上都會很興奮。就像台灣肉糜和酸黃瓜肉絲一樣，這道菜味道鮮美，很快就消失了，還有很多米飯！
為什麼你應該試試這個食譜
- 無需特殊技術即可輕鬆準備。
- 它很快就融合在一起，可以在 30 分鐘內送達！
- 它非常美味和安慰！
- 配料相對便宜，3-4 份的成本不到 150 元。
你需要的成分
筆記
- 碎豬肉- 得到含有 20% 脂肪的碎豬肉。
- 紹興酒 ——可以用米酒代替。
- 中國五香料- 它確實增加了香氣，但它是可選的。
- 玉米澱粉 - 有助於使肉變嫩，您也可以使用其他種類的澱粉，如木薯澱粉或馬鈴薯澱粉。
分步說明
步驟1 - 在一個淺碗中，將碎豬肉與醬油、紹興酒、大蒜、姜、白胡椒粉、五香粉、鹽、糖和玉米澱粉混合。最後拌入切碎的蔥花，放在一邊。
第 2 步- 用 ½ 杯水將雞蛋攪打至光滑。
第 3 步- 通過篩子將雞蛋混合物倒入淺碗中，然後稍微鬆開並均勻分佈豬肉。
第 4 步- 在有蓋的鍋中，用中火將 3 杯水煮沸。將蒸籠/架子插入鍋中，然後將碗放在上面。把火調到中低，蓋上鍋蓋，但要留一點口，蒸20-25分鐘或直到蛋羹凝固。
第 5 步- 完成烹飪後，將鍋從火上移開，冷卻 5 分鐘後取出。淋上少許芝麻油，與熱米飯一起食用。
技巧和竅門
- 由於我們是用肉蒸蛋羹，因此很難獲得超級光滑的質地。但是，您可以採取一些技巧來使其更順暢 -
1) 打蛋時，盡量不要混入太多空氣。
2）通過篩子倒入/工作雞蛋混合物。
3) 小火蒸，開小口以釋放鍋內壓力。
4）不要煮過頭。
- 看是否煮透，用筷子戳一個洞，看有沒有液體流出，如果沒有，說明這道菜做好了。
- 使用一個寬而淺的碗，這樣更容易煮透。
- 隨意使用您喜歡的其他蒸製方法（例如竹蒸籠、電蒸籠），蒸煮時間可能會因蒸製方法而有所不同，蒸煮 15 分鐘後每 2-3 分鐘檢查一次。
食譜常見問題
我可以用碎牛肉或碎火雞代替碎豬肉嗎？
我從來沒有嘗試過這樣做，但我相信它會工作得很好。
它重新加熱好嗎？我如何重新加熱剩菜？
我通常只是用微波爐加熱，剩下的還是很好吃的！
