皮蛋瘦肉粥 食譜

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皮蛋瘦肉粥 食譜

只需 5 步，即可在 30 分鐘內完成美味溫暖舒適的皮蛋粥和豬肉！這道簡單而經典的外燴菜餚之所以受歡迎是有原因的，而且這個食譜包含一個技巧，可以讓它更快地準備好！

皮蛋粥可能是我最喜歡的粥。雖然這是一道早餐菜，但我個人更喜歡在午餐或晚餐時吃。它與蔥油餅和蔥油燒餅很相配。我在大學的時候學會瞭如何做世紀蛋粥，我很驚訝做這道菜是多麼容易。

我的家人和速溶雞素粥一樣喜歡這個粥，每當我做的時候，我的孩子們總是要第二碗，同時評論它有多好吃！

為什麼你應該試試這個食譜

• 這是一道經典且受歡迎的點心菜，在家裡很容易製作。
• 這道菜很簡單，只需要5個步驟！
• 這對初學者來說是一個很好的食譜。
• 我會教你一個減少煮粥時間的竅門。
• 剩菜再加熱好，味道和新鮮一樣好。

你需要的成分

筆記

• 白米——我喜歡用短粒白米。
• 豬里脊肉——你也可以用其他瘦豬肉部分。
• 芹菜- 它通常不用於世紀雞蛋粥，但我喜歡它添加到粥中的新鮮感和鬆脆感。

這道菜怎麼做？

1. 將大米沖洗乾淨，放入冷凍袋中，冷凍 40 分鐘或直至冷凍。

您可以提前（甚至提前幾週）執行此操作，並在您準備做飯時使用它。如果您不介意長時間烹飪，則無需執行此步驟。此步驟可讓您將烹飪時間減半。

2.將冷凍米飯、薑片和水倒入鍋中（我用的是我的4qt Staub 荷蘭烤箱）煮沸，然後轉小火保持小火煮至粥稠且光滑，大約15分鐘。

3.同時，將豬里脊肉切片，與醃製的調味料混合，待用。

4. 皮蛋去皮切塊。

5. 粥煮好後，加入豬肉片，翻炒至白，再加入皮蛋和芹菜碎。它已經準備好服務了！

技巧和竅門

• 冷凍米飯可以讓米飯更容易破碎和煮透，你也可以使用未冷凍的米飯，但烹飪時間會增加一倍。
• 煮粥的時候，要留一個小口，防止它冒出來。當粥開始變稠時，不時攪拌以防止粘在底部。
• 如果您希望粥更稠一些，可以先從 7 杯水開始。您可以隨時添加更多的水來調整烹飪結束時的厚度。
• 芹菜通常不用於世紀雞蛋粥，但我喜歡它為這道菜增添的新鮮感和鬆脆感。