宮保蝦仁 食譜
好吧。在你開始閱讀之前，我就從這篇文章的摘要開始……它超級好吃！！是的。它火辣辣的（以一種很好的方式）、粘稠、甜美可口……湖南蝦！
多汁的蝦加入辣椒醬增強的醬汁，只需一點點這個和一些亞洲主食的飛濺。加入任何你能想到的蔬菜，翻炒幾分鐘，一碗白米飯就做好了。
你去吧。煮這些蝦的快速簡便的方法，我的炒菜愛好者！
我們很高興能介紹這種湖南風味的蝦。當您閱讀時，您也會非常興奮，因為它們是：
- 快速而迅速。在不到 30 分鐘的時間內從爐頂到您的餐桌。嗯……也許 20 分鐘。最大限度。非常適合一周中的任何一天。
- 多才多藝的。當談到蔬菜時，你可以混合搭配你手頭的東西。
- 上癮。你會迷上顏色、質地和口味的組合。正如我對傑森所說，即使我吃飽了，我也可以繼續吃這種東西。
- 可調節的。雖然它應該有一些踢，但你可以準確地調整你想要多少熱量。
中國菜
中國菜和他們的文化一樣多樣化。每個地區都有自己的烹飪風格、食材和口味。中國最著名的地方菜係是安徽、粵菜、福建、湖南、江蘇、山東、四川和浙江。
很多西方人都熟悉川菜的紅辣辣味，尤其是其他地方菜中少見的花椒麻麻味。雖然他們的大多數菜餚也有一點酸甜的味道。它的隔壁鄰居湖南在中國以外的地方並不那麼出名，儘管它在味道和辣度方面具有同等的影響力。
對於很多很棒的亞洲風味，請查看我的50 種最佳亞洲食譜彙編。
是什麼讓湖南烹飪風格與眾不同？
湖南省位於四川省東部，在著名的長江下游稍遠一點。這兩個地區的人都喜歡吃辣的、富含辣椒的外燴菜餚，湖南人更喜歡吃辣的。
湖南與四川有一些細微的差別。川菜多用乾辣椒，湘菜多用鮮辣椒或發酵辣椒醬，香氣清新，色澤深沉。醋是另一種在湖南廣泛使用的配料，它的地位高於四川花椒的麻木香料。
他們用新鮮辣椒、醋和鹽製成的著名辣椒醬來自該地區。湖南菜也因大量使用大蒜、生薑和大蔥而獲得了濃郁的風味。湖南人也是發酵大師。每頓飯都供應他們辛辣的醃製蔬菜。
所以如果你問我……湖南菜很有趣……辣……辛辣……酸……鮮味……上癮……一碗！
關於辣椒醬
這道菜你想要一些熱的亞洲辣椒醬。有幾種選擇。我用的是 Sambal Oelek，這是一種印尼辣椒醬，裡面有姜、大蒜和青蔥。另一個不錯的選擇是 Gochujang，一種發酵的韓國辣椒醬。這比 Sambal Oelek 熱一點。
您也可以使用由辣椒和發酵豆製成的豆瓣醬。它們在亞洲雜貨店都很容易買到。在他們不在的情況下，您可以使用 Sriracha 甚至乾辣椒片。
你會需要…
對於炒菜
- 蝦——這個用大號或特大號的。您可以使用新鮮或冷凍的。
- 甜椒 -使用多種顏色的，它們為這道菜增添了漂亮的顏色。
- 芳香劑——生薑和大蒜，很多。
- 大蔥——我覺得沒有這些綠色食品，每道亞洲菜都是不完整的。
- 青豆——它們和蝦很相配。
- 玉米澱粉——給蝦一點塗層。
- 鹽
- 新鮮的胡椒粉
對於終極湖南醬：
- 辣椒醬
- 蠔油 –為亞洲美食增添深度。在它沒有的情況下，你可以增加醬油
- 醬油——亞洲美食的靈魂。
- 白米醋——可以用普通醋代替。
- 中國米酒 -可選，但我們總是有一瓶，因為它賦予了非常正宗的風味。
- 番茄醬——是的。不是很原始，但是那個唐太棒了
- 糖
- 鹽
- 水
湖南蝦怎麼做
像任何其他炒菜一樣，這是超級快速的。更重要的是，當你在煮蝦時，只需要幾分鐘就可以煮熟。你所做的就是把醬汁的所有成分混合在一個碗裡。醬汁是這裡的英雄。
現在的問題是你想要多少香料。不要以為它又辣又辣，所以我不會嘗試。它的美妙之處在於您可以根據需要添加盡可能多或盡可能少的辣椒醬。請記住，您要添加番茄醬、醋和糖，這樣會隨著熱量增加湯味和甜味。
這是一個基本指南：
1 茶匙耐熱
2 茶匙 溫和
3-4 茶匙 中等
5-6 茶匙 相對炎熱的湖南（有時我個人可以更高）
混合醬汁時，最後加入辣椒醬，每勺後品嚐。品嚐和調整……
醬汁做好後，用鹽、新鮮胡椒粉和少許玉米澱粉調味，準備好蝦。攪拌均勻，使蝦均勻塗上。
將薑和大蒜切碎。將青椒和青豆切成你喜歡的形狀。將洋蔥切碎，將白色和綠色部分分開。快速準備完成。
在你的鍋裡加熱一些油，快速炒一下蝦，直到它們變成粉紅色並捲曲。移到盤子裡，放在一邊。
在同一個鍋裡，加入所有的蔬菜（只有蔥的白色部分）以及薑和大蒜，煮至稍微變軟。你想要一些緊縮。加入蝦和準備好的湖南醬，攪拌均勻。
再煮幾分鐘就完成了。
在一碗您最喜歡的米飯上享用一大堆湖南風味的蝦。拿起筷子，細細品味。
一些變化
交換蛋白質。試試湖南雞肉或湖南牛肉。同樣好吃。
還有其他蔬菜嗎？當然，任何一種都可以。嘗試西蘭花、西葫蘆、蘑菇、小玉米或荷蘭豆。都是蝦的好夥伴。添加或多或少的蔬菜，這一切都很好。
如何儲存剩菜
就個人而言，我們喜歡在同一天吃蝦和海鮮，因為它們新鮮的味道更好。話雖如此，這是第二天午餐的美味剩菜。只需在密閉容器中冷藏過夜。雖然有了這個，即使午餐也沒有剩菜！🙂
為了獲得最佳質量，我們不建議冷凍這個
憑藉我辛辣的 DNA，這個是我的守護者。試試這個炒菜，大約 20 分鐘後準備好。忙碌的日子和忙碌的生活並不一定意味著在口味和口味上妥協。我們總是為您提供快速簡便的方法。
當你在這裡的時候，看看我的最佳蝦食譜綜述。
釘住或收藏這只湖南風味的蝦，讓我知道湖南是否發生在你的生活中……🙂
湖南蝦，在我的吉普賽盤子上……享受吧！
