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一個人吃剛剛好的 小火鍋

個人的快速,簡單的火鍋。用納帕捲心菜和金針菇烹製的鮮嫩豬肚。靈感來自《午夜餐廳》日劇。

為什麼我們應該為一個人做火鍋

名為 Shinya Shokudo(深夜食堂)或“午夜晚餐:東京故事”的流行日本電視節目現已在 Netflix 上播出。該節目展示的日本料理比美國的日本餐廳菜單項更能代表家常菜譜。

由於該劇沒有提供詳細的配料和分步說明,我開始在我的博客上分享這些山寨食譜。今天的食譜是一人火鍋,這道菜的日文名稱是納帕白菜五花肉火鍋一人(白菜と豚バラの一人鍋)。

為什麼我們應該為一個人做火鍋

雖然你可以很容易地把這個食譜做成兩到四份,但我想到了一些適合一人享用火鍋的情況:

我的其他食譜

  • 為努力工作/學習的人提供舒適的深夜晚餐(Otsukaresama!你今天做得很好!)。
  • 為在家工作的媽媽/爸爸和在家工作的人提供快速、簡單而美味 的午餐(不再有剩菜!)。
  • 為單身人士準備的營養又簡單的家常晚餐(今晚不要外賣!)。
  • 天氣不好的人吃便餐(快點好起來……)。
  • 為年長的家庭成員單獨用餐(吃得好,享受!)。
  • 或者簡單地說,Midnight Diner 的忠實粉絲,想要那樣吃(包括我自己!)。

為什麼我們應該為一個人做火鍋

一人份火鍋的配料選擇

您可以在此食譜中使用許多成分:

  • 肉(豬肉片/牛肉、雞肉)
  • 海鮮(白魚、蝦、魷魚、螃蟹、蛤蜊、魚餅)
  • 豆腐
  • 綠葉蔬菜(納帕捲心菜、菠菜、白菜)
  • 根菜類(胡蘿蔔、蘿蔔、圖案片、白蘿蔔)
  • 蘑菇(香菇,shimeji)
  • 麵條(烏冬面、粉絲、魔芋、玻璃紙)

為什麼我們應該為一個人做火鍋

購買 Donabe(日本陶罐)的 3 個理由

1、保溫性好

與金屬鍋相比,donabe緩慢而溫和地增加鍋的溫度。一旦溫度達到最佳並減少熱量,它就會很好地保持熱量。donabe 的其他重要用途包括煮飯,因為您可以在較低的溫度下慢慢煮飯,然後將米飯煮熟至完美。

2. 精美的設計

當你煮火鍋時,donabe鍋在餐桌上看起來很漂亮。

3.看起來很好吃!

用donabe烹製的食物真的很好吃,雖然我不知道為什麼。粥(Okayu),火鍋和Yudofu(熱豆腐)等菜餚的精緻風味得到強調。已經有科學研究證明,在 donabe 中使用溫和的熱量烹飪食物會從食物中帶出鮮味(通過測量氨基酸量)。

你還應該知道缺點:

  • 需要存儲空間
  • 容易切屑
  • 重的

首次使用前如何調味 Donabe

當您購買 donabe 時,您必須在第一次使用之前對其進行調味。請閱讀這篇文章以獲取教程。

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一人享用火鍋!

我們喜歡在湯里或邊上淋一點橙子來蘸配料。你覺得你的火鍋怎麼樣?請在下面的評論中告訴我。

為什麼我們應該為一個人做火鍋

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火鍋一人

一個人的快速,簡單的火鍋。用納帕捲心菜和金針菇烹製的鮮嫩豬肚。靈感來自《午夜餐廳》日劇。 打印配方

視頻

原料

對於Katsuo Dashi(素食者使用Kombu Dashi ):

1 杯 katsuobushi(幹鰹魚片)

2 杯水 _

火鍋:

2 葉 納帕捲心菜

4 片五花肉 (素食者/素食者跳過)

2 盎司 中硬豆腐(木門豆腐)

2 盎司 金針菇 (¼ 包)

2 茶匙 清酒

服務:

橙子

shichimi togarashi(日本七香料)

指示

1. 收集所有成分。

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製作Katsuo Dashi(素食者使用Kombu Dashi)

1 在中等大小的平底鍋中煮沸水。沸騰時加入鰹魚。

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2 煮15秒。關火,讓鰹魚浸泡 15 分鐘。過濾katsuobushi並將Katsuo Dashi放在一邊。

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做火鍋

1 將納帕捲心菜切成小塊。

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2 切掉並丟棄金針菇的底部。將豆腐切成 1.3 厘米(1.3 厘米)的小片。將五花肉切成兩半或三分之一。

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3 將配料放入多納貝(陶罐)中並包裝好。倒入Katsuo Dashi和清酒。

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4 上蓋子,用文火燉。用細網狀撇渣器撇去泡沫和碎屑。煮5分鐘,立即與橙子和七味togarashi一起食用。

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盤點10間大台北「百元小火鍋」平價火鍋推薦!tzulinglin、47_food.life@IG 自己想吃火鍋卻都無法揪團成功嗎?小火鍋都要動輒三、四百讓妳無法下手?小資男女想大口開吃火鍋該怎麼選才能吃飽又省錢?今天COSMO蒐集台北、台南、高雄共22間平價百元火鍋店推薦給你,讓你不用瘦荷包有能吃到cp值最高的火鍋。 【全台「百元小火鍋」推薦】 發記麻辣火鍋 路得小火鍋 鍋賣局百元小火鍋 老先覺麻辣窯燒鍋 鐵熊鍋鍋 丰明小鍋 鍋in百元風味鍋 米塔精彩迷你鍋 緒食一鍋小麻辣 12MINI 囍運麻辣鍋 六扇門 韓鑫館 銅一鍋 億品鍋 小石鍋 鍋醬 好食日 茉荳 九鼎鍋 花見川精緻平價鍋物 日初小火鍋 百元小火鍋推薦1:發記麻辣火鍋 在 Instagram 查看這則貼文 tzulinglin(@tzulinglin)分享的貼文 於 PDT 2019 年 6月 月 6 日 下午 8:33 張貼 發記麻辣的火鍋湯底是中藥類型的麻辣香,微麻但卻不會很辣,喝完之後會帶點甘甜的韻味,是許多顧客鍾愛的原因之一。 在 Instagram 查看這則貼文 哈德森太太(@xjapan_jade)分享的貼文 於 PST 2019 年 1月 月 15 日 上午 5:50 張貼 招牌鴨血砂鍋竟然只需要110元!看看這火鍋內浮誇的用料,如果妳是肉食主義者也沒有關係,因為店裡的肉多多鍋也只需要130元,全部200有找。店內的翻桌率極高,妳就知道它到底有多好吃,愛吃麻辣的妳一定要來嚐嚐看! 廣告 - 內文未完請往下捲動 發記麻辣火鍋(三民店) ■地址:新北市蘆洲區三民路246號 ■電話:02-2288-8078 百元小火鍋推薦2:路得小火鍋 在 Instagram 查看這則貼文 邊緣哺の遠距孤食日記|台北新竹美食(@bualonefoodie)分享的貼文 於 PDT 2019 年 8月 月 25 日 上午 2:45 張貼 隱藏在三重的巷弄之中的火鍋名店,可是滿滿的人潮卻是完全藏不住!路得小火鍋是三重人人皆知、小有名氣的火鍋店。 在 Instagram 查看這則貼文 蹦啾謝蘿莉😍我的早餐地圖👉🏻抽獎中(@lolita_lohas)分享的貼文 於 PDT 2018 年 4月 月 2 日 下午 8:51 張貼 最有名的就是它的蝦爆鍋、肉山鍋跟蛤蛤鍋,妳看這堆的和小山一樣高的料,口水都要流下來啦,重點是這樣還200元有找! 廣告 - 內文未完請往下捲動 在 Instagram 查看這則貼文 愛吃汶🇹🇼(@vivian86173)分享的貼文 於 PDT 2017 年 9月 月 30 日 下午 10:41 張貼 路得小火鍋有多種湯底可供選擇,特別的還有泰味、綠咖哩、辣奶、泡菜起司年糕等,店裡還有小火鍋店不常見的香煎干貝,絕對讓妳吃不膩,一吃再吃! 路得小火鍋 ■地址:新北市三重區安和路43號 ■電話:02-8972-2986 百元小火鍋推薦3:鍋賣局百元小火鍋 在 Instagram 查看這則貼文 東(@johnny12480)分享的貼文 於 PDT 2019 年 6月 月 29 日 上午 7:11 張貼 自稱是環遊世界的鍋賣局有著超過二十種的火鍋湯底,有蒙古鍋、爪哇鍋、韓國大醬鍋、老東北酸菜...等,吃完彷彿真的環遊了世界一周。店內的自助吧用料也有多種選擇,除了各種飲品和冰沙,甚至還有爆米花,真的是非常豐富。 廣告 - 內文未完請往下捲動 在 Instagram 查看這則貼文 跟著關關看世界(@gwan0520)分享的貼文 於 PDT 2019 年 8月 月 5 日 上午 8:08 張貼 這麼多的選擇下,最貴的火鍋竟然也只要170元。肉量也不會因此而少給,看看這些快掉出來的料,老闆一定是鐵了心,沒吃飽不讓妳回家! 鍋賣局百元小火鍋-板橋忠孝店 ■地址:新北市板橋區忠孝路133號 ■電話:02-2959-608 百元小火鍋推薦4:老先覺麻辣窯燒鍋 在 Instagram 查看這則貼文 En-hsuan Lin(@sausagen)分享的貼文 於 PDT 2018 年 10月 月 12 日 下午 6:34 張貼 老先覺想必是許多人想吃麻辣小火鍋的選擇之一吧?雖然是大連鎖的店家,卻依然保有品質,價格也非常的平價。就算點三倍肉量的鍋物,依然不會超過200元,真的是太划算了! 廣告 - 內文未完請往下捲動 在 Instagram 查看這則貼文 47食樂天地 美食/旅遊(@47_food.life)分享的貼文 於 PDT 2019 年 9月 月 24 日 上午 7:25 張貼 如果喜歡口味多變的妳,也可以選擇鴛鴦鍋模式,一次雙拼兩種口味,要搭配麻辣,龍骨鍋、胡麻鍋都很不錯,再加上老油條跟鴨血,根本就是人間極品。 老先覺福和店 ■地址:新北市永和區福和路290號 ■電話:022923-2378 百元小火鍋推薦5:鐵熊鍋鍋 在 Instagram 查看這則貼文 熹貴妃(@aicy6235)分享的貼文 於 PST 2019 年 11月 月 25 日 下午 8:38 張貼 位於三重的鐵熊鍋鍋店內座位不大,卻瀰漫著陣陣的火鍋香,客人也是絡繹不絕。起司牛奶鍋、魔法咖哩鍋都是他們的熱門招牌,湯頭濃郁而不膩,越煮越香。 廣告 - 內文未完請往下捲動 在 Instagram 查看這則貼文 康小喵😻💕🇹🇼(@angelin_ling)分享的貼文 於 PDT 2018 年 10月 月 24 日 上午 6:03 張貼 鐵熊有多達十五種的火鍋湯底,所以想吃韓式、泰式、四川,各種風味都應有盡有。鐵熊的鍋物肉量較少,所以愛吃肉的妳建議可以再加點喔! 鐵熊鍋鍋 ■地址:新北市三重區仁愛街30號 ■電話:02-2976-8588 百元小火鍋推薦6:丰明小鍋 在 Instagram 查看這則貼文 。゜ 叮叮 ゜。(@_din_eat_)分享的貼文 於 PDT 2019 年 3月 月 26 日 上午 3:51 張貼 身為丰明殿御皇鍋物旗下的副牌,丰明小鍋的規格也是好的嚇嚇叫。自稱小鍋霸主的它用料實在、真的很霸氣,卻只要130元起!店內也有販賣手搖飲,讓妳不用苦苦尋找飲料店,一邊吃鍋一邊暢飲一次滿足。 愛吃火鍋,也想要更加有飽足感的妳也可以選擇用銅板價將肉加量,相當實惠。丰明小鍋的海鮮非常的新鮮,是很多海鮮控的天堂,據說店裡有名的「蛤蠣山海爆爆爆鍋」就塞了滿滿30顆蛤蠣,還有另外18種的配料,但是價位相對較高。看到這邊妳有沒有很心動呢?喜歡的話趕快收進口袋名單! 廣告 - 內文未完請往下捲動 丰明小鍋 ■地址:台北市士林區福國路42號1樓 ■電話:02-2833-2788 百元小火鍋推薦7:鍋in百元風味鍋 在 Instagram 查看這則貼文 吃貨 Taipei Food 😋 台北美食(@tiffoodany)分享的貼文 於 PST 2019 年 11月 月 8 日 上午 3:23 張貼 鍋in的店外觀可愛又顯眼,位於公館商圈,在交通上可說是非常的方便。最特殊的是他們有火烤兩吃的特殊選擇,全店價格平價親民,吃起來荷包一點壓力都沒有。 除了鍋內食材豐富外,自助吧台也有多種選擇,霜淇淋、飲料、爆米花通通可以無限暢飲續杯,前提是妳吃完火鍋後,還有肚子可以裝得下! 鍋in百元風味鍋(公館店) ■地址:台北市中正區汀州路三段196號 ■電話:02-2367-0672 百元小火鍋推薦8:米塔精彩迷你鍋 在 Instagram 查看這則貼文 黃雅雅(@tattoogdrain)分享的貼文 於 PDT 2020 年 4月 月 10 日 上午 4:28 張貼 如果妳是信義區忙碌的上班族,又突然想吃火鍋的話,那米塔精彩迷你鍋絕對適合妳。位於美食街中的米塔,融合了美食街便利的特色,中午可以俐落完食。 廣告 - 內文未完請往下捲動 在 Instagram 查看這則貼文 🐾 Finn 🐾(@finnxfern0321)分享的貼文 於 PST 2020 年 1月 月 1 日 下午 11:08 張貼 許多人愛點的牛奶起司鍋是屬於清爽的類型,推薦給想喝湯的妳。米塔用料非常豐富,別看照片這樣鍋子看起來小小,現場實際去吃可是一點都不迷妳喔! 米塔精彩迷你鍋 微風南山店 ■地址:台北市信義區松智路17號B2 ■電話:02-2720-3058 百元小火鍋推薦9:緒食一鍋小麻辣 在 Instagram 查看這則貼文 𝔹𝕖𝕝𝕝𝕖(@bellechou)分享的貼文 於 PDT 2020 年 5月 月 27 日 上午 7:51 張貼 一鍋小麻辣顧名思義就是專賣麻辣的鍋物啦~喜愛吃辣的妳千萬不要錯過。就算坐落在信義松山,價格卻沒有因此哄抬,真的物超所值。 廣告 - 內文未完請往下捲動 在 Instagram 查看這則貼文 貝拉米蘇(@bella17love)分享的貼文 於 PDT 2020 年 6月 月 3 日 上午 12:57 張貼 店內也有不辣的餐點可供選擇,滷味也非常入味好吃。一鍋小麻辣的附餐不提供白飯,而是超大份量的拌麵或炒泡麵,其中許多人推薦干貝鮑汁拌麵,聽說一吃就上癮! 緒食一鍋小麻辣 ■地址:台北市信義區忠孝東路五段781號 ■電話:02-8785-1088 百元小火鍋推薦10:12MINI 在 Instagram 查看這則貼文 台北 台中 美食•菲比的食物日常(@phoebe_foodaily)分享的貼文 於 PST 2018 年 12月 月 1 日 上午 6:30 張貼 由大家最愛的石二鍋延伸出來的新品牌12 Mini,主打多種湯底個人小火鍋。有原味、孜然、綠咖哩、酸菜白肉鍋、南瓜起司鍋、泰式酸辣等等口味可供選擇。 廣告 - 內文未完請往下捲動 在 Instagram 查看這則貼文 𓃒咪嚕酷ミルク(@miruku.life)分享的貼文 於 PST 2020 年 1月 月 3 日 上午 6:13 張貼 只要百元價格就能吃到滿滿的一鍋肉片、蔬菜和火鍋料,CP值極高,12mini的湯頭濃郁,並沒有因為價格就偷工減料,從透明的窗口就可以看到師傅在裡頭幫妳現點現做,一點都不馬虎! 在 Instagram 查看這則貼文 Jia Zhen Liu(@a061274)分享的貼文 於 PDT 2020 年 5月 月 22 日 上午 4:30 張貼 綠咖哩看起來真的非常下飯,趕快去試試! 12 Mini 店家資訊 ■地址:台北市松山區慶城街1號B1 (慶城街1號內) ■電話:02-2546-4981 廣告 - 內文未完請往下捲動 百元小火鍋推薦11:囍運麻辣鍋 在 Instagram 查看這則貼文 跟著小毛一起趴趴GO(@hellomomo88)分享的貼文 想要找台南平價的個人麻辣鍋看這裡就對了!囍運麻辣鍋是台南小有名氣的火鍋店,是許多家庭、上班族的首選,因為店內火鍋平均花費NT.140元就能吃到,非常的平價。除了招牌經典麻辣鍋之外,還有剝皮辣椒鍋,讓想吃辣卻又怕辣的妳,有多一種的選擇。 在 Instagram 查看這則貼文 台南,呷飽袂?(@potatoder)分享的貼文 囍運麻辣鍋店中的食材都相當真材實料,有去吃過的顧客都一致好評。他們的麻辣鴨血不僅滑嫩順口,也相當入味,如果到囍運吃麻辣鍋,一定要記得加點一份油條,酥脆的油條泡進香辣的紅麻辣湯底,吸滿湯之後的風味簡直太令人難忘! 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