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經典 漢堡 自己做

漢堡包非常適合夏季慶祝活動或慵懶的下午!製作經典漢堡的最佳方法是僅使用 4 種簡單的食材和一些很棒的技巧!

簡單地燒烤並配上大量的蒔蘿泡菜意大利面沙拉 或我們最喜歡的 土豆沙拉。

經典漢堡食譜

漢堡肉

一個很棒的漢堡食譜只有很少的成分,所以我們總是確保擁有最好的質量!

我從地面夾頭開始。這是一個我想確保我有一點脂肪的食譜,所以我使用 80/20 的混合物。漢堡裡有足夠的脂肪來保持它的多汁,但又不會太多,以至於它只會突然爆發。脂肪為這個食譜增添了美妙的味道和質地!

90/10 的混合可以製成乾漢堡。如果你手頭只有這些,加入一些切碎的培根甚至一湯匙左右的橄欖油!

經典漢堡食譜

如何製作漢堡包

如果你有一個很棒的漢堡包或芝士漢堡食譜,你肯定會在家里和附近成為傳奇!無論您使用烤架還是爐灶,這種簡單的技術都能確保漢堡每次都能成功!

.混合:

.將牛肉、磨碎的洋蔥和伍斯特沙司混合在一起。加入鹽和胡椒調味。

.形成餡餅:

.做成 4 個肉餅,約 ¾” 厚。

.用拇指在每個漢堡的中心創建一個縮進,這將有助於防止漢堡在中心膨脹。

.烹飪前至少冷藏20分鐘。

.燒烤或煎鍋:按照以下說明在爐子上燒烤或烹飪。

FoodSafety.gov建議將碎牛肉烹飪到 160°F 的溫度(用肉類溫度計測試你的肉餅)。讓他們休息幾分鐘,然後再配上調味品、配料和烤麵包!

經典漢堡食譜

烤漢堡多長時間

如果您使用的是燃氣烤架,則漢堡的厚度和烤架的溫度會影響烹飪時間。確保你的烤架預熱到中等,每邊烤漢堡大約 4 到 5 分鐘。上菜前讓他們休息 5 分鐘左右。僅僅因為外面看起來煮熟了,並不意味著裡面已經完全煮熟了。

如何判斷它是否煮熟: 判斷牛肉漢堡是否完全煮熟的最佳方法是使用肉類溫度計。將溫度計插入肉餅最厚的部分,檢查內部溫度是否為 160°F(或幾度之前)。請記住,一旦將肉從熱源中取出,它就會繼續煮一會兒。

經典漢堡食譜

如何在爐子上煮漢堡

牛肉漢堡很容易在爐子上烹飪!

  1. 使用鑄鐵或重型平底鍋,形成肉餅,放入平底鍋中,中火加熱。
  2. 讓它們煎炸並在一側形成外殼,然後翻轉它們並煮至煮熟。
  3. 用肉類溫度計測試熟度並從鍋中取出。

在漢堡上放什麼

最好的漢堡食譜總是有各種美味的配料和調味品。漢堡食譜是終極的“自製”餐點,因為沒有兩個漢堡必須相同!

  • 標準配料: 生菜、番茄、洋蔥和泡菜
  • 額外配料: 辣椒、雞蛋、炒蘑菇、鱷梨醬或墨西哥胡椒。想要額外的刺激,試試做這個辣的 墨西哥胡椒切達漢堡!
  • 調味品: 芥末、蛋黃醬和津津有味,為什麼不噴一點 sriracha 或芥末,甚至燒烤醬!

冰箱或儲藏室裡的任何東西都可以放在漢堡上!此外,美味的麵包只能搭配美味的漢堡,所以一定要使用優質的麵包或麵包卷,並將它們與漢堡一起烤以獲得額外的美味!

美味的漢堡配菜

  • 意大利面沙拉——20 分鐘就做好了!
  • 經典的魔鬼蛋食譜 只有 5 種成分。
  • 菠蘿鍋焗豆- 完美的設置和忘記。
  • 最好的培根豌豆沙拉——美味的夏日美食!
  • 凱撒沙拉 ——濃郁的奶油經典!

經典漢堡食譜

原料

1 磅 地面卡盤 80/20

1 湯匙 洋蔥 磨碎/p>

2-3 滴 伍斯特沙司

椒鹽

4 卷

指示

  1. 混合牛肉,洋蔥和伍斯特郡在一個碗裡直到混合。
  2. 輕輕塑造成 4 個肉餅,約 ¾ 英寸厚。用拇指在每個漢堡的中心創建一個凹痕。
  3. 烹飪前至少冷藏20分鐘。

燒烤

  1. 將烤架預熱至中火。
  2. 用鹽和胡椒調味漢堡的外部。
  3. 將漢堡每面煮約 4-6 分鐘或直到它們達到 160°F。
  4. 休息5分鐘。在烤芝麻卷上食用。

在爐頂上做飯

  1. 用中高溫加熱鑄鐵鍋。
  2. 用鹽和胡椒調味漢堡的外部。
  3. 在鍋中加入 1 湯匙橄欖油。加入牛肉餅,每面煮 5-6 分鐘或直到它們達到 160°F。

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全台最好吃的25家漢堡店(左)Table Joe/(右)Selfish Burger 漢堡控必收啊~ 國外旅遊網站Big 7 Travel公佈「台灣最棒的25間漢堡店」,從台北、新竹、台中、台南、高雄到花蓮,從人氣名店到隱藏版的漢堡店全都收,不但每一家漢堡店別具特色,而且店內招牌必吃,從花生醬牛肉堡、英式炸魚堡或是日式漢堡排,甚至還有和牛漢堡、鵝肝醬牛排堡~每款都想吃!每家都讓人流口水啊~ 台北:Burger Ray 個性漢堡 全台最好吃的25家漢堡店 Burger Ray 台北超人氣的漢堡店Burger Ray!招牌必點是「心臟病堡」,食材超豪華,從黑松露、鵝肝、起司、漢堡肉等,層層疊疊,料多到無法一受握,而且吃了真的超級滿足! Burger Ray 個性漢堡 忠孝店 地址: 台北市大安區忠孝東路四段250-4號 電話: 02 8771 5811 (Big 7 Travel排名:第3名) 台北:Selfish Burger 喀漢堡 全台最好吃的25家漢堡店 Selfish Burger 有人說走進Selfish Burger會讓你變自私,因為漢堡實在太好吃了,讓人捨不得分享!多汁漢堡肉排與新鮮生菜等餡料豐富, 最棒的是,漢堡麵包有地瓜布里歐、竹炭黑麵包兩種選擇。 Selfish Burger 喀漢堡 地址: 台北市信義區莊敬路180號 電話: 02 2345 0825 (Big 7 Travel排名:第21名) 廣告 - 內文未完請往下捲動 台北:Sheep+pony 全台最好吃的25家漢堡店 Sheep+Pony Sheep+pony以美式漢堡、Taco為主,且有多種口味可以選擇。特別的是與漢堡搭配的竟然不是薯條,而是台灣的地瓜薯片 ,必須來一份 ! Sheep+pony 地址: 台北市仁愛路4段381號 電話: 02 2775 1691 (Big 7 Travel排名:第5名) 台北:Man Cave Gourmet Burgers 全台最好吃的25家漢堡店 Man Cave Burger 被稱為台北最難找的漢堡店是它,Man Cave Gourmet Burgers!隱身於老商場深處的男人窩美式手作漢堡,6坪不到,是間很有個性的漢堡店。手寫黑板上的菜單有多種口味選擇,每個漢堡都是老闆現場手做,其中漢堡控必收的是貓王漢堡,煎得酥香的培根,與特製多汁漢堡肉的完美結合, 讓人一吃無法停啊! Man Cave Burger 地址: 台北市中山區林森北路487號221室 電話: 02 2563 7001 (Big 7 Travel排名:第9名) 台北:Wagyu Burger 全台最好吃的25家漢堡店 Wagyu Burger 這家漢堡店太狂了 ! Wagyu Burger的漢堡肉竟然100%是和牛!肉排美味多汁到讓人入口難忘,而且還有原味、山葵、椒麻等口味可以選擇,漢堡價位也親民,和牛控快衝 ! Wagyu Burger 地址: 台北市大安區信義路四段265巷9號1樓 電話:02 2703 2066 (Big 7 Travel排名:第8名) 廣告 - 內文未完請往下捲動 台北:Kooks 異嗑堂 全台最好吃的25家漢堡店 Kooks Kooks的老闆是一對熱愛旅遊的夫妻,店裡有不少異國風情的畫作擺設,是個用心經營的小店,餐廳以美式料理聞名,而最誘人的是Cheese Mania漢堡,瀑布流的起司實在太罪惡了 ! 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Burger Bus 漢堡巴士 地址: 台中市東區旱溪東路一段306號 電話: 04 2211 4131 (Big 7 Travel排名:第7名) 台中:Hungry Jacob Grilled Burger 全台最好吃的25家漢堡店 Hungry Jacob 堅持使用澳洲牛肉製作漢堡,且只用鹽跟胡椒提味,完全嘗得出食材的美味。而且Hungry Jacob Grilled Burger還會結合各地特色,推出外面嘗不到的特別口味,建議饕客從經典的美式經典漢堡,到創意的台灣黑芝麻花生堡,都必須嘗試 ! Hungry Jacob Grilled Burger 地址: 台中市西區昇平街9號 電話: 04 2305 2700 (Big 7 Travel排名:第1名) 台中:Burger Joint 7分So美式廚房 台灣最好吃的25家漢堡 Burger Joint 7分So美式廚房 Burger Joint目前在台中有五間分店,不只漢堡好吃,奶昔也很好喝。點一份7分SO天使牛肉漢堡,裡頭竟然是通心粉,加上BJ獨家特製的起司醬~根本是讓人一吃就停不下來的超罪惡料理啊! Burger Joint 7分So美式廚房 華美店 地址: 台中市西區華美街410號 電話: 04 2326 7339 (Big 7 Travel排名:第19名) 廣告 - 內文未完請往下捲動 台中:Pash Burger 傻子漢堡 全台最好吃的25家漢堡店 Pash Burger Pash Burger從2008年開業,就在台中擁有高知名度,也是排隊名店 !他們的食材準備相當用心,麵包採用台灣本土麵粉與自家培養的天然酵母每日新鮮製作,沙拉醬料也使用Extra Virgin 等級的橄欖油。細節講究,自然美味。 Pash Burger 傻子漢堡 地址: 台中市林森路212-3號 電話: 04 2375 9113 (Big 7 Travel排名:第10名) 台中:for Farm Burger【田楽】 全台最好吃的25家漢堡店 田樂Farm Burger 田楽是一家老屋咖啡館,散發日式風情的優雅恬靜,而老闆採用當季的新鮮食材用心製作每一個漢堡,店內黑板上甚至可愛地寫下食材的來源地,讓食客吃得安心。 for Farm Burger【田楽】 地址: 台中市西區公正路128號 電話:04 2305 0507 (Big 7 Travel排名:第23名) 廣告 - 內文未完請往下捲動 雲林:A&G La Fusione 全台最好吃的25家漢堡店 A&G La Fusione 在雲林田尾隱藏著這家義式餐聽A&G La Fusione,他的義大利主廚在這裡每天提供新鮮料理,非常熱門,沒訂位吃不到喔 !除了經典的漢堡,這裡的薄片披薩也值得一嘗 ! A&G La fusione 義式餐廳 地址: 彰化縣田尾鄉民生路一段14號 電話: 04 823 3203 (Big 7 Travel排名:第16名) 台南:JuicyBurger朱熹漢堡 全台最好吃的25家漢堡店 朱熹漢堡 朱熹漢堡的店面小巧可愛,英式風格的裝潢讓吃漢堡也很時髦 ! 漢堡一咬多汁,配上新鮮蔬菜、牛番茄等漢堡配料,讓人滿足,是老饕推薦的台南必吃的漢堡。 JuicyBurger朱熹漢堡 地址: 台南市開山路14號 電話: 06 223 7168 (Big 7 Travel排名:第6名) 廣告 - 內文未完請往下捲動 台南:AngryBurger美式餐廳 全台最好吃的25家漢堡店 AngryBurger 位於台南東區的AngryBurger是大夥聚會的好去處,最推薦他的花生醬起司牛肉培根堡,濃濃花生醬疊在漢堡頂端,與培根及肉排一起大口咬下,好吃得不得了,是令人難忘的美味漢堡體驗 ! AngryBurger美式餐廳 地址: 台南市東區東安路30巷12號 電話: 06 237 7745 (Big 7 Travel排名:第25名) 高雄:Beast Bar & Grill 全台最好吃的25家漢堡店 Beast Bar & Grill Beast Bar & Grill位於捷運市議會站附近,空間舒適,而且店裡每天都有推出限定菜單,讓饕客換口味,其中最推薦的漢堡是邋遢佬墨口味,特殊的墨式辣味肉醬,辣香過癮~必須一嚐 ! Beast Bar & Grill 地址: 高雄市前金區六合二路118-1號 電話: 07 286 5137 (Big 7 Travel排名:第15名) 高雄:No.2 Burger 全台最好吃的25家漢堡店 No.2 Burger 這家位於高雄楠梓的No.2 Burger,老闆是外國人,餐廳不走華麗路線,而是一種美國公路餐館的隨興自在體驗,推薦雙層起司堡,另外,還有超狂,切碎牛排、淋滿牛排醬、疊了滿滿四層的牛肉堡等,吃了會上癮。 No.2 Burger 地址: 高雄市楠梓區樂群路172號 電話: 0968 090 998 (Big 7 Travel排名:第20名) 廣告 - 內文未完請往下捲動 樂檸漢堡 全台最好吃的25家漢堡店 樂檸漢堡 在台灣多處有店的樂檸漢堡,走的是清新路線,麵包是以台灣小麥麵粉製成,而部分漢堡更是使用美國 CHOICE 等級牛肉,讓漢堡展現清新魅力。 樂檸漢堡 北車誠品門市 地址: 台北市中正區忠孝西路一段 49 號 B1 電話: 02 2381 5260 (Big 7 Travel排名:第4名)