如何製作台灣羊肉火鍋 羊肉爐

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此條目介紹的是羊肉爐。關於將食材放入已盛有沸水的鍋內，待涮熟後撈出沾調料就著燒餅食用之流行於北京及其周邊地區的傳統火鍋，請見「涮羊肉」。 羊肉爐是臺灣自1970年代流行至今的羊肉火鍋，興盛於岡山及溪湖。[1] [2]火鍋料常見炸豆皮、高麗菜等，副食常配上拌麻油麵線，沾醬常見為豆瓣醬、豆腐乳或兩者相混的特調醬汁。 岡山羊肉爐 羊肉爐常見於冬令進補。[3] 目次 由來 編輯 羊肉爐源自台灣南部。名產地岡山與溪湖從日治時期開始，就有流動攤販販售羊肉料理，但沒有羊肉爐，僅有羊肉湯、羊肉羹、羊肉麵線、炒羊肉等。直到1970年代以後，兩地才開始風行羊肉爐形式的料理。[1][2] 名產地 編輯 岡山羊肉爐 編輯 特色為羊肉帶皮烹煮特製，沾醬更以當地有名的豆瓣醬調製。[1] 湯頭多為紅燒。[2] 溪湖羊肉爐 編輯 特色為羊肉不帶骨切成薄片，以羊大骨、川芎、當歸、枸杞加上整塊薑母混合烹煮。[1] 湯頭多為清燉。[2] 相關條目 編輯 涮羊肉 薑母鴨 燒酒雞 涮涮鍋 參考文獻 編輯 張素玢. 地方美食與臺灣肉品市場的供需關係-溪湖羊肉爐 (PDF). 師大臺灣史學報. 2012, (5): 41–70 [2021-11-11]. （原始內容 (PDF)存檔於2021-08-26）. 鞭神老師（李廼澔）. 百年飯桌：吃飯不讀書，踩雷徒傷悲！鞭神老師的常民美食研究室. 寫樂文化. 2018 [2021-11-16]. ISBN 9789869561150. （原始內容存檔於2022-07-01） （中文）. 氣變冷了想吃鍋 台灣人最愛這個鍋 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館），聯合新聞網，沈婉玉，2019-2-4。 InternetArchiveBot最後編輯於 2個月前 相關頁面 火鍋 烹飪、餐飲方式 涮涮鍋 台灣牛肉麵 台灣料理 桃園羊肉爐推薦 桃園市 桃園市『桃園羊肉爐推薦餐廳』 | 精選TOP 15間熱門店家 桃園市 桃園羊肉爐推薦 (25) 最新餐廳 平均消費 營業中 外帶外送 更多分類： 桃園羊肉爐推薦 約會餐廳 蛋糕 咖啡 早午餐 羊霸天下 1. 羊霸天下 4.6 (11則評論)· 均消 $150 - $600 今日營業: 16:00-23:45 桃園市龍潭區北龍路285號 附近餐廳 火鍋 小吃 宵夜 晚餐 蝦用倒的超爽！霸氣羊肉爐吃到飽，帶骨羊排、羊大骨等近百種食材隨便你吃 10 個月前 ．大手牽小手 江家羊肉 2. 江家羊肉 4.4 (12則評論)· 均消 $800 今日營業: 11:00-14:00, 17:00-21:00 桃園市中壢區民權路三段382巷1之6號 附近餐廳 小吃 火鍋 午餐 晚餐 江家羊肉｜提前一個月預訂電話超難打連平日都客滿的中壢羊肉爐 9 個月前 ．布雷克的世界 老絕手作養生工坊 3. 老絕手作養生工坊 4.8 (3則評論)· 均消 $600 - $1200 今日營業: 18:00-22:00 桃園市龍潭區建國路345號 附近餐廳 火鍋 晚餐 桃園羊肉爐推薦｜老絕手作養生工坊｜中藥熬煮天然湯頭｜一整年都適合的溫暖滋補 9 個月前 ．潔妮食旅生活 一鍋羊肉 4. 一鍋羊肉 4.1 (20則評論)· 均消 $380 今日營業: 11:00-21:00 桃園市蘆竹區中正北路1139之6號 附近餐廳 小吃 火鍋 午餐 晚餐 一鍋羊肉，450元羊肉吃到飽，桃園南崁美食(姊姊食記) 9 個月前 ．愛吃鬼芸芸 生炒羊肉 5. 生炒羊肉 3.6 (6則評論)· 均消 $250 今日營業: 00:00-03:00, 17:00-00:00 桃園市桃園區民生路269號 附近餐廳 小吃 火鍋 宵夜 晚餐 桃園消夜推薦70元超強生炒羊肉麵‧不用揪團不到兩佰就獨享的自私牛/羊肉爐老店新址‧大廟生炒羊肉 (原中正路) 10 個月前 ．食在OuEC 羊老大吃到飽 6. 羊老大吃到飽 4.4 (6則評論)· 均消 $428 今日營業: 16:00-00:00 桃園市中壢區松勇路28號 附近餐廳 火鍋 小吃 宵夜 晚餐 「還行」 1 年前 ．蔡叮叮 更多評論 更多推薦餐廳 春風藥膳養生羊肉爐烏骨雞 7. 春風藥膳養生羊肉爐烏骨雞 4.4 (1則評論)· 均消 $150 - $600 今日營業: 00:00-01:00, 17:00-00:00 桃園市桃園區新生路132之1號 附近餐廳 小吃 合菜 火鍋 宵夜 桃園火鍋：春風藥膳養生羊肉爐、烏骨雞 也有熱炒 菜單、停車場分享 2 年前 ．AJ 來來現宰羊肉爐 8. 來來現宰羊肉爐 4.0 (2則評論)· 均消 $600 - $1200 今日營業: 12:00-00:00 桃園市桃園區春日路1146號 附近餐廳 小吃 火鍋 宵夜 午餐 來來現宰羊肉爐．溫體羊肉好吃無羶味!內用外帶都適合! 2 年前 ．大口老師 正咩羊肉爐 9. 正咩羊肉爐 4.3 (1則評論)· 均消 $150 - $600 今日營業: 16:30-21:00 桃園市龜山區自強南路100號 附近餐廳 小吃 火鍋 晚餐 『桃園龜山羊肉爐吃到飽推薦』正咩羊肉爐350元自助式吃到飽(龜山自強南路羊肉爐)/不吃羊肉也有豬肉片和多種火鍋料唷 5 年前 ．Darren蘋果樹旅遊玩樂誌 阿忠現宰羊肉爐 10. 阿忠現宰羊肉爐 3.9 (2則評論)· 均消 $500 今日營業: 11:00-23:00 桃園市桃園區大原路133號 附近餐廳 小吃 火鍋 午餐 晚餐 阿忠現宰羊肉爐店。現宰羊肉/無羊騷味/漲價了 6 年前 ．天使馨&魔鬼嫙 Powered by GliaStudio 羊霸天下 八德店 11. 羊霸天下 八德店 4.4 (1則評論) 今日營業: 16:00-23:30 桃園市八德區東勇北路201號之3號 附近餐廳 火鍋 晚餐 羊霸天下-桃園八德/羊肉爐吃到飽~自助吧食材.滷肉飯冰品水果點心無限取用 7 個月前 ．潔絲蜜愛生活 霸味薑母鴨桃園中正店 12. 霸味薑母鴨桃園中正店 4.2 (2則評論)· 均消 $400 今日營業: 00:00-02:00, 16:00-00:00 桃園市桃園區中正北路37號 附近餐廳 火鍋 宵夜 晚餐 桃園禦寒美食（寒流冷氣團來襲溫度下降日夜溫差大要吃啥？推薦十家桃園中壢薑母鴨、羊肉爐、火鍋店） 3 年前 ．愛伯特 東佳老林羊肉爐 興仁店 13. 東佳老林羊肉爐 興仁店 4.2 (1則評論) 今日營業: 17:00-00:00 桃園市中壢區興仁路一段52號 附近餐廳 小吃 火鍋 宵夜 晚餐 桃園美食 》東佳老林羊肉爐-興仁店|夏日限定！炭烤鮮蚵299元無限吃到飽 1 個月前 ．大手牽小手 更多推薦餐廳 羊霸天下羊肉爐 14. 羊霸天下羊肉爐 4.5 (18則評論)· 均消 $150 - $600 今日營業: 16:00-00:00 桃園市中壢區長春路88號 附近餐廳 小吃 火鍋 宵夜 晚餐 羊肉吃到飽推薦|【羊霸天下羊肉爐】滿滿菜肉吃到飽479元不收服務費 20 天前 ．廢物皮的美食日記 廣運清燉牛肉麵 15. 廣運清燉牛肉麵 4.6 (1則評論)· 均消 $150以下 今日營業: 11:00-14:00, 17:00-20:00 桃園市平鎮區廣德街15號 附近餐廳 火鍋 午餐 晚餐 廣運清燉牛肉麵-這不是羊肉爐！厚實的牛肋條沾麻椒豆腐乳～ 5 個月前 ．瑋瑋*美食萬歲