簡單炒 泰國蝦 -泰式蒜香蝦料理

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簡單炒 泰國蝦 -泰式蒜香蝦料理

準備： 10 分鐘

廚師： 3 分鐘

全部的：13 分鐘

份量：2份

享受在濃郁的泰式蒜醬中炒製的豐盛多汁的蝦的味道。這個食譜很簡單，只需大約 15 分鐘即可完成。

鹹甜，蒜味，有點辣，這是一周中任何一個晚上的完美菜餚。它也很漂亮，可以在聚會上作為開胃菜或小點心。即使您的孩子也會為此而瘋狂，儘管您可能想減少辣椒以減少香料。

晚餐搭配泰國米飯和春捲。

點擊播放，看看這道豐盛的泰國大蒜蝦聚在一起

來自我們的配方測試員的說明

“這是一道美味的菜餚，只需幾分鐘即可準備好。大約需要 5 分鐘才能將蝦做成蝴蝶狀，然後再用 5 分鐘測量和準備醃料。你可以在一周中的任何一個晚上這樣做。這是一頓美餐剩下的再熱米飯和一些切片的黃瓜和西紅柿。” —戴安娜·拉特雷

原料

對於醃料：

• 1 1/2 至 2 湯匙 蠔油 （泰式蠔油或李錦記）
• 1 湯匙 醬油
• 1 湯匙 魚露
• 4 到 6 瓣 大蒜，切碎，或品嚐
• 2 湯匙 酸橙汁
• 1個 紅辣椒，切碎，或1/3茶匙乾辣椒碎，或品嚐

對於炒菜：

• 12 到 15 只中到 大蝦或對蝦，去殼或去殼，蝴蝶
• 2至3 湯匙 油，用於炒菜
• 1個 酸橙，切成楔形，裝飾
• 2到4 湯匙新鮮香菜，裝飾

製作它的步驟

01 收集成分。

02 在一個碗裡，混合蠔油、醬油、魚露、紅糖、大蒜、酸橙汁和辣椒。攪拌直到糖溶解。

03 把蝦放在醃料裡，攪拌均勻。

04 在炒鍋或煎鍋中，用中高溫加熱油。一旦熱，加入蝦和醃料。

05 翻炒 2 到 3 分鐘，或直到蝦變得豐滿呈粉紅色。它們也會從醬汁中變成淺棕色。避免煮過頭，否則蝦會變得有彈性。

06 測試醬汁的味道並根據需要進行調整以達到鹹甜平衡。如果太酸，再加點糖。如果它太鹹或太甜，再加點酸橙汁。

07 在蝦上撒上香菜，在旁邊加些檸檬片。享受！

如何儲存和冷凍

• 在密封容器中冷藏泰國大蒜蝦最多 4 天。在平底鍋中輕輕重新加熱，直到變熱。
• 要冷凍，將蝦轉移到食品儲存袋中，並儘可能多地去除空氣。冷凍長達3個月。將冷凍的剩餘蝦在冰箱中解凍過夜，然後在平底鍋中重新加熱直至變熱。

如何做蝴蝶蝦

用一把鋒利的小刀，切開蝦的背部，切開大約 3/4。如果沒有血管，去除靜脈，然後將肉攤開直到變平。

服務方式

這種蝦仁炒菜既可以作為兩人的清淡主菜，也可以作為一組人的開胃菜。無論哪種方式，它都可以進行電鍍以進行出色的演示。

晚餐或午餐主菜：只需將蝦滑到盤子上，撒上香菜，加上額外的新鮮辣椒（如果使用）。在旁邊加入檸檬或酸橙塊，與米飯或硬皮法式麵包一起食用。

派對服務或開胃菜：用鉗子把蝦從鍋裡挑出來，讓大部分醬汁滴回鍋裡。把蝦放在盤子上，尾巴朝上，把牙籤插進去，這樣吃起來更容易。把醬汁倒在盤子上，撒上新鮮的香菜。用青檸角裝飾。