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綠豆湯 - 天然解毒甜點
綠豆湯（又名綠豆湯）是經典的中國糖水（甜湯）。清涼（陰）甜點，這種甜湯清淡而營養豐富，可以溫熱或冷藏。
綠豆是纖維和蛋白質的良好來源，還含有維生素（B1、B2、B3、B5、B6、C、E、K）和鐵、鎂和鉀等礦物質。它也是一種傳統的家庭療法，可以清除毒素，降低體溫，促進皮膚更健康。 在像新加坡這樣永遠炎熱的國家，這種清涼飲料可以很好地緩解酷熱和與熱相關的症狀，如皮膚乾燥、頭痛和皮疹。喝這湯對我來說是必須的，尤其是在新加坡幾乎每年都會發生的陰霾時期。
在我寫這篇文章的時候，新加坡的空氣質量已經超過了 200 磅/平方英寸以上的不健康範圍，所以最好多喝一些這樣的解毒湯來排出體內的毒素。另一種很容易煮的解毒飲料是我經常在家做的薏米水。
綠豆湯雖然對健康有很多好處，但並不適合某些人。腹瀉、手腳冰涼者忌食綠豆。
綠豆湯雖然對健康有很多好處，但並不適合某些人。腹瀉、手腳冰涼者忌食綠豆。
您需要的基本成分是青豆、水和冰糖。西米珍珠和香蘭葉是可選的，但我發現它們確實能增加湯的樂趣。
如果需要，還可以在綠豆湯中加入以下材料： 銀杏（為方便起見，請使用真空包裝） 蓮子 冬瓜蜜餞
西米珍珠本身是無味的，但一旦你把它加入這樣的甜點中，它會讓湯變得更光滑、更有趣。它還增強了湯的外觀，你不覺得嗎？參考這篇關於如何煮西米的帖子。
你喜歡濃稠的綠豆湯還是質地更水的綠豆湯？對於更濃的湯，用勺子背面將一些軟化的豆子放在篩子上搗碎。舀出一些湯，然後倒過篩子，讓搗碎的豆子回到湯裡。（請參閱食譜以獲取完整說明）長時間燉煮也會使湯變稠。如果你喜歡更水的稠度，一旦豆子變軟並打開，就關火。另一個簡單的豆類甜點食譜是這個紅豆湯。
濃稠或稀稠的綠豆湯。你喜歡哪個？
如果你喜歡湯，看看我的慢煮湯和快煮湯。感謝閱讀和快樂烹飪！
綠豆湯
美味的甜點湯，可清潔、排毒和冷卻身體。
配方類型：飲料和甜點
菜式：中餐
服務：6
原料
- 1.8升水
- 150 克綠豆 - 浸泡一夜或至少 2 小時，沖洗並瀝乾
- 冰糖/蜂窩糖 - 品嚐
- 3湯匙西米種子（見這篇關於如何準備西米種子的帖子）
- 5 片香蘭葉（螺旋松葉）洗淨並打結
- 可選成分：
- 真空包裝的銀杏或蓮子
- 蜜餞冬瓜
指示
- 在湯鍋中，加入青豆和打結的班蘭葉，煮沸。香蘭葉開始沸騰後取出，你也可以把它放在鍋裡，等湯煮好後取出，但那樣會更亂。如果你的鍋夠深，你可以蓋上它。否則，當你燉湯時，部分蓋上鍋蓋，因為湯很容易沸騰。
- 如果你願意，現在加入可選成分。燉約45分鐘或直到湯達到你想要的稠度。必要時加水。
- 可選步驟：如果你想讓湯變稠，把一些煮熟和軟化的青豆放在碗上的過濾器裡。用勺子背面將它們搗碎，使豆子的柔軟部分通過。然後舀起一些湯，將其倒入過濾器中，讓剩餘的豆泥回到湯中。把碗裡濾過的豆子倒回湯鍋裡，把剩下的豆殼扔進過濾器裡。
- 加入糖和西米珍珠。輕輕攪拌，再燉幾分鐘。關掉暖氣。趁熱食用或冷藏食用。
烹飪筆記
提示：建議在同一天食用此甜點。我發現如果你把它冷藏到第二天，它會變成糊狀的。