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雞湯 自己燉雞腿湯

雞肉湯圓

奶油、舒適的雞肉湯糰是秋季食譜之一,每個人都會認為需要幾個小時才能烹飪——稱之為雞肉和餃子。不那麼秘密的成分?乾麵疙瘩!這些枕頭狀的土豆餃子值得放在你的儲藏室裡:它們在五分鐘內煮熟,是意大利面的有趣替代品。另外,雞腿是這裡的另一種超級明星成分,在湯燉煮時保持柔軟並增加濃郁的雞肉風味。您也可以用 4 杯切碎的烤雞代替,以節省時間;在第三步中將其與面疙瘩一起攪拌

你怎麼加厚雞湯?

最簡單的加厚肉湯雞湯的方法實際上是在開始時:在炒過的蔬菜中加入一些麵粉,慢慢加入肉湯,然後在相當低的熱量下燉。先加入麵粉,讓它均勻地溶解在肉湯中(沒有結塊!),然後煮出生麵粉的味道。

你怎麼知道湯糰什麼時候做好?

Gnocchi 煮熟後通常會浮到頂部,但使用你的感官也是一個好主意:餃子應該看起來又輕又蓬鬆,用叉子刺穿時應該是完全嫩的。烹飪意大利面大約需要一半的時間或四到五分鐘。

在商店哪裡可以買到面疙瘩?

Gnocchi 可以在幹意大利面過道和冷凍區找到。對於這個食譜,我們建議使用耐儲存的干面疙瘩。冷藏或冷凍的湯糰可以有更多的水分,並且不會以完全相同的方式使湯變稠。

原料

  • 2湯匙。 橄欖油
  • 1 大黃洋蔥
  • 3 大胡蘿蔔,去皮切碎(約 1 1/2 杯)
  • 2 芹菜莖,切碎
  • 4 蒜瓣,切碎
  • 1/4 攝氏度。 多用途麵粉
  • 6 杯子雞湯
  • 1 1/2 磅 去骨去皮雞大腿,切成 1 英寸的小塊
  • 2茶匙。 切碎的百里香
  • 1/2茶匙。 猶太鹽,加上更多的味道
  • 1/2茶匙。 黑胡椒,加上更多的味道
  • 1 磅 幹湯糰
  • 1℃。 5盎司。容器嬰兒菠菜,大致切碎
  • 1℃。 一半一半

方向

  1. 在荷蘭烤箱中,用中火加熱油。加入洋蔥、胡蘿蔔和芹菜。Cook偶爾攪拌,直到變軟,10到12分鐘,在最後一分鐘加入大蒜。
  2. 加入麵粉煮,不斷攪拌,直到混合均勻,蔬菜塗好,大約 1 分鐘。慢慢拌入雞湯。加入雞肉、百里香、鹽和胡椒粉,用中火慢燉。把火調到中低,用文火燉直到雞肉煮熟,大約5分鐘。
  3. 加入湯糰煮,蓋滿,偶爾攪拌,柔軟蓬鬆,4到5分鐘。拌入菠菜和一半一半。Cook偶爾攪拌,直到充分混合,菠菜變軟,1到2分鐘。從熱源中取出。用鹽和胡椒調味。

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