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七彩 檸檬塔 製作方式
檸檬撻是一種非常傳統的甜點。有很多方法可以做到這一點。這種五顏六色的檸檬餡餅是一個改進和創新的版本。帶著杏仁撻的味道，帶出白巧克力和檸檬餡的清新奶香，並伴有濃郁的色彩。裝修，在夏天，既開胃又提神。當然也可以做成星空主題，符合當下的主流。
七彩檸檬塔
1. 準備好杏仁撻需要的材料，先把黃油恢復到軟化狀態，22-26度之間
2. 將黃油、糖粉、細砂糖和鹽放入桶中
3. 用平頭攪拌
4. 輕輕打一下，不用打
5. 加入回室溫的全蛋，24度左右，不要加冰，再加入回室溫的淡奶油，也就是24度左右
6. 將粉末過篩並加入桶中
7. 慢速攪拌，過程中記得刮掉桶，讓攪拌更均勻
8 、分佈均勻後挖出放入連續卷袋中壓平
9. 冷藏鬆弛約4小時
10. 將其從冷庫中取出並準備好必要的工具。模具為三能SN3215，直徑6.5厘米，高1.5厘米。
11. 用擀麵杖將木薯粉壓成0.5厘米厚，適量使用手工麵粉（高筋麵粉）
12. 用直徑約9厘米的壓模擠出tapi
13. 放入模具中成型
14 、底部間隙不宜過大
15. 用叉子在底部挖一個洞，防止烘烤時上升太多
16. 關於這個/p>
17. 均勻的放在烤盤上，用180/180烤23-25分鐘，記得提前預熱烤箱
18. 烤至金黃色，放涼備用
19. 準備白巧克力檸檬餡所需的材料，先將黃油軟化
20. 將全蛋、糖、檸檬汁和檸檬皮放入一個複合鍋中/p>
21. 先用打蛋器攪拌均勻，然後用中火邊煮邊攪拌
22. 煮至濃稠，約80-82度，注意糊底
23. 用剛沸濃的溫度，加入復水明膠片（我用明膠粉加水還原明膠粉，粉7克，飲用水35克）
24. 吉利丁融化後，過濾到白巧克力中
25. 過濾掉檸檬皮和一些魚腥蛋白
26. 稍微攪拌一下，冷卻到40-45度左右
27. 加入軟化的黃油
28. 加入荔枝酒
29. 用食物棒打勻
30. 均勻乳化的餡料細膩有光澤
31. 稍涼，用保鮮膜包好放冰箱冷藏至凝固即可使用
32. 取出烤好的撻
33. 先將白巧克力檸檬餡取出，稍微攪拌一下
34. 把它放在你最喜歡的表袋裡
35. 桌花的嘴可以是貝殼的也可以是扁的
36. 取出tapi，鋪上一層白巧克力檸檬餡
37. 放你最喜歡的果脯，這裡是天然芒果丁
38. 然後擠白巧克力檸檬餡，這個是扁的
39. 這是貝殼
40. 撒上防潮糖粉
41. 不要太過分，當然不只是搖兩下，要看個人習慣
42 、最後放入自己喜歡的裝飾品或模具巧克力就完成了
43. 可以這樣
44. 甜品是根據自己的心情來表達的，沒有一定的辦法，只要喜歡就好
